【這豬面頰肉 通常用於煮食，但也可作冷盤 切薄片 直接享用😊 】
【必須把白色表面的硬皮除去才使用，通常~2mm厚】
【黑色表面的是醃料表面，是軟肉，請保留！】
🐷風乾豬面頰肉是意大利式 (熟) 煙肉，用上黑椒、鹽、百里香、茴香、大蒜醃製而成。（請看圖4，多麼豐富的醃製配料喔！）
1️⃣ 用法：卡邦尼 必備材料！For Carbonara！
小提示💡
1.煎炒時，不用預先落油起鑊，因為受熱後會流出自身的油分。
2.表皮略為煙韌，不適宜食用。
它的味道比其他豬肉製品（如Pancetta） 更強，質地也更加細膩。
2️⃣ 用法：用在番茄煙肉麵（Amatriciana ）。
作為意大利中部的特產，尤以翁布里亞和拉齊奧出產的為佳。
🐷Guanciale- a MUST for CARBONARA!!
Guanciale is an Italian cured meat prepared from pork jowl or cheeks. The name is derived from the word Guancia, Italian for 'cheek'.
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保質期：三個月
存放方式：於零至四度的雪櫃內