![🥓 Sausage 意大利豬肉腸 【🧊急凍 1kg 】[可煎 / 焗 / 燒烤 / 氣炸]](http://www.rizzy.hk/cdn/shop/files/DC5FDA6F-82A2-42F4-BBA8-0EF795E3D7F9_{width}x.jpg?v=1745510946)
名:Luganega Sausage // 香料豬肉腸 (急凍) // Luganega Salsicca
【用法】
- 派對美食:一包可以為4-10人提供美味蛋白質!
- Meal Prep : 可以預早準備之後幾餐
1/ With tomato, garlic, parsley, olive oil, white wine
1/ 配番茄、蒜頭、芫茜、橄欖油、白酒
a/ 將蒜頭切碎,放入鑊度,加少少橄欖油,用細火略為爆香。
b/ 加入番茄同鹽,用慢火煮30分鐘,整成醬汁。
c/ 喺另一個鑊度,用少少橄欖油將香腸煎到金黃色。
d/ 加入酒,用細火等佢揮發。然後加入番茄醬,煮一陣。
e/ 熄火前5分鐘,加入芫茜碎。
2/ with potatoes, white dry wine, rosemary, garlic
2/ 配薯仔、乾身白酒、迷迭香、蒜頭
首先要將啲薯仔去皮。將啲薯仔切成唔太大粒狀,咁樣煮嘅時候就會快啲熟 (1)。
將啲蒜頭去皮,然後喺個大鑊度,用少少油,用慢火將佢哋爆香 (2)。然後加入啲薯仔 (3)。
煮10-12分鐘,期間要不時翻炒,直到啲薯仔變到金黃色 (4)。
輕輕落啲鹽,然後用匙羹將啲薯仔推到鑊邊,騰出空間嚟放條香腸。
你可以成條意大利腸咁煮,或者切開佢 (如果切開嘅話,煮嘅時候會容易啲翻動)。將條意大利腸放入鑊度,煎大約3分鐘,煎到金黃色 (5),然後翻轉佢,煎埋另一邊 (6)。
當條意大利腸上色之後,加入啲切碎嘅迷迭香,開大火,倒入白酒 (7)。等啲白酒揮發一陣,直到你聞到酒精嘅味道。
然後將火力調到中等,冚蓋 (8),用薯仔煮意大利腸大約5-7分鐘,唔好翻動佢。攞走個蓋,等啲汁杰身,然後熄火 (9)。
立即將煮好嘅意大利腸同薯仔上碟。
3/ Sicilian Sausage 西西里式豬肉腸
香腸 番茄 酸豆 榛子 白酒 芫茜 黑橄欖
材料
8 條香腸(如果香腸太大,只需 4 條)
1瓣蒜頭
200 克 番茄
半湯匙 鹽漬酸豆 cappers
15 克 松子仁 (或 榛子 或其他果仁 )
特級初榨橄欖油
胡椒
鹽
一點芫茜
100 克 黑橄欖
i/ 將酸豆徹底沖洗乾淨,去除晒啲鹽份,擺埋一邊。
另外切啲芫茜碎,都擺埋一邊。
(自選材料:橄欖。橄欖可以原粒保留,或者搣開再撕碎佢哋)
ii/ 將啲番茄洗乾淨,然後切開兩邊。
iii/ 喺一個大鑊度,落少少油,將蒜頭同埋橄欖、松子仁、酸豆一齊炒香,攞走啲蒜頭,加入條香腸,將兩邊煎到金黃色,倒入白酒,等佢略為揮發,冚蓋,將火力調到最細,煮10分鐘,期間要不時攪拌。
iv/ 加入啲番茄,落少少鹽,加啲黑椒碎,繼續冚蓋煮多幾分鐘,期間要不時翻動香腸,同埋搖下個鑊,等啲汁杰身。
v/ 加入少少芫茜碎,煮多幾分鐘就完成。
vi/ 西西里香腸咁就煮好啦... Buonapetito ! (祝你好胃口!)
【口味特點】
百份百來自意大利的豬肉。
啖啖肉都充滿香料味嘅瘦肉腸,食完唔覺油膩。
咬感更立體,適合追求歐式風味腸的食客。
【成份】
豬肉 87%, 水, 鹽, 植物纖維 (豌豆同柑橘類水果), 葡萄糖, 香料, 調味劑, 檸檬酸鈉, 抗壞血酸, 抗壞血酸鈉, 硝酸鉀。
可能含有麩質、牛奶、芹菜、芥末、大豆。
【適合注重健康飲食的消費者】
1/ 充足蛋白質(13克):提供飽足感,適合健身或高蛋白飲食。
2/ 低鹽 ( 0.7 克 )
3/ 低糖(<0.5克): 幾乎不含添加糖,適合控糖人士。
【食用方法】
解凍後,用淺水烚熟,脫水再煎至金黃香脆
(焗、燒烤、氣炸都得,點煮都咁惹味!)
可以配薯菜、意粉、沙律、麵包,甚至單獨品嚐都咁正!
搭配啤酒或紅酒。
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【儲存】🧊長期存放:-18度。
【解凍】
室溫解凍:6小時內須煮熟。
+4度環境解凍:可以一星期內煮熟。
【使用限期】最佳食用日期通常在6-12個月左右。解凍後不可重新冷凍。
【包裝】真空包裝,保持新鮮。
【外型】飽滿圓潤,色澤自然。
[幼身裝] 1包大約15條 ,長~12cm,直徑2cm。
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【每100克產品嘅營養價值】
能量:1038 千焦 / 251 千卡
脂肪:21.7 克
其中飽和脂肪:8.25 克
碳水化合物:<0.5 克
其中糖分:<0.5 克
蛋白質:13 克
鹽:0.7 克
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【歷史 & 製作】
Luganega 是意大利北部倫巴第大區(Lombardy)的傳統豬肉腸,製作方法遵循百年工藝,關鍵步驟如下:
1. 選肉與絞碎
選用 87% 新鮮意大利豬肉(通常為肩肉或腿肉,脂肪比例約20-30%)。
肉塊經低溫絞碎,保留細膩口感。
2. 混合調味
加入 天然香草(如鼠尾草、迷迭香、黑胡椒)、鹽、少量葡萄糖(幫助發酵)。
部分配方會添加 柑橘類植物纖維(增強保水性,減少額外脂肪)。
3. 灌腸與扎節
將肉餡灌入 天然豬腸衣,手工扭結成連續長條(傳統Luganega可長達數米,食用時按需切段)。
4. 慢速熟成
不煙燻、不風乾,與風乾腸(如Salami)不同,Luganega 直接冷藏保存,保持鮮嫩多汁。
現代工藝會添加 抗壞血酸鈉(天然抗氧化劑)延長保鮮期。
5. 品質檢測
成品需通過 pH值、水分活度 測試,確保安全與風味穩定。
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與我們另外的風乾腸有什麼分別?
【煮食】
豬瘦肉腸:是生的,要煮熟。
風乾腸:已經是熟的,可直接進食。
#意式腸 #意大利腸
#salsiccia #salsiccie
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Ingredients: Made from pork meat, salt, wine, dextrose, black pepper, garlic, and sodium nitrite. This product contains no gluten.
Nutritional values per 100g of product
Energy : 1038 kJ / 251 KCal
Fat : 21.7 g
of which saturated fat : 8.25 g
Carbohydrates : <0,5 g
of which sugars <0,5 g
Protein : 13
salt : 0,7 g
Ingredients : Pork Meat 87%, Water, Salt, Vegetable Fiber (pea and citrus fruits) , Dextrose, Spices, Flavours, Sodium Citrate, Ascorbic Acid, Sodium Ascorbate, Potassium Nitrate.
May contain gluten, milk, celery, mustard, soy.
Pork meat origin : Italia
Best before : Usually ~10 months
Once defrost must not be refrozen.
Keep at temperature below -18 degrees.