蘋果梨（意大利文：Mele Cotogne、英文：Quince）屬榲桲科，古羅馬時代已經存在，係一種外表又似梨又似蘋果嘅生果，有指希臘神話入面引起3位女神紛爭嘅「金蘋果」正正就係蘋果梨。蘋果梨色澤金黃，惟生食又酸又澀，肉質似硬版番石榴，歐洲做法一般會切片再加糖同煮，所以用嚟做果醬就最啱！
PARENTE採用人手採摘嘅蘋果梨製成果醬，金黃色嘅果醬香氣十足，味道如梨和蘋果般清甜，不單適合配燒烤同肉類，仲可以加落海綿蛋糕同果撻入面，可鹹可甜，非常百搭。
Jam與Marmalade
成日睇到果醬有好多英文名字，一時叫Jam一時又叫Marmalade，到底兩者有咩分別？
Jam：由水果加糖煮成嘅果醬，一般呈泥狀或漿狀。除配麵包外，亦可取代梳打粉醃肉，令肉質軟化及增加風味。
Marmalade：只有含柑橘皮才能稱為「Marmalade」。由於要剔除橘果皮嘅苦澀，同時要保留果皮嘅清爽香氣，浸泡果皮的時間成為果醬好壞嘅關鍵。Marmalade用途廣泛，除了可配麵包外，亦可加入沙律、乳酪、芝士、雪糕、飲品或配不同的肉類和甜品食用。
【成份】
蘋果梨55%、糖
😁質地：
呈果蓉狀，可嚐到啖啖果蓉
😋味覺：
酸身帶甜，味道介乎蘋果同梨之間
👃香味：
帶濃郁果香
✅【無添加】
不含防腐劑、人造香料及色素，成份天然，營養豐富，亦是純素之選
✅【營養價值豐富】
蘋果梨含大量維生素C及B6、銅、鐵、鉀和鎂等礦物質
🍽️食譜 - 迷你蘋果梨批
材料
蘋果 1個
蘋果梨果醬 3-4匙
檸檬汁 1/2茶匙
做法
- 預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用
- 蘋果去皮切粒
- 燒熱鍋，將蘋果煮至軟身
- 加入蘋果梨果醬及檸檬汁，拌勻後放涼備用
- 將適量蘋果放上雲吞皮包好，放上焗盤並掃上牛油
- 放入焗爐焗6-8分鐘或焗至金黃色即可
🎁儲存：
開封前：可放在室溫陰涼處
開封後：放在四度雪櫃中，減少暴露於室溫中，建議開封後1個月內食用
【營養標籤】（每100 克／毫升）
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能量/ Energy |
995 kJ / 235 kcal |
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總脂肪 / Fats |
0g其中飽和脂肪酸 0g |
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碳水化合物 / Carbohydrates |
56g其中糖 57g |
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蛋白質 / Proteins |
0.6g |
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鹽 / Salt |
0.03g |
English Introduction
A jam produced by the manual processing of quinces, perfect for tarts and sponge cakes, but also in combination with meat and roast.
Ingredients: Quince 55%, sugar
Gelling agent: pectin
Corrector of acidity: citric acid.
Fruit used: min. 55g per 100g
Photo Credit: marcellinaincucina, bakerbynature