
Q: 同之前嘅鯷魚柳有咩分別?
🐟魚肉更有質感,更厚實
🧂少點鹹味,多點魚鮮味
採用橄欖油浸,營養價值和味道更勝一籌
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呢款意大利廚房中嘅常客——鯷魚(Anchovies),鹹香撲鼻,魚味濃郁又天然健康。無論用嚟做菜調味,定係就咁配塊脆多士做小食,都一樣咁惹味!
🐟 最佳時令小知識:
每年4、5月係鯷魚最當造嘅季節,漁民會趁佢哋最新鮮嗰陣,用人手逐條加工醃製,將最正嘅風味鎖住。而家我哋食到嘅罐裝鯷魚,就係用呢種傳統方法保存㗎!
用法:
意大利粉、燴意大利飯、薄餅、蔬菜沙律、漢堡包、三文治等等
(歡迎參看圖片)
【鯷魚沙律 配脆麵包粒 Anchovy Salad】
鯷魚(Anchovies)50g
意大利初榨橄欖油 2湯匙
生菜 一包
烚蛋 2隻
麵包粒 切成1cm厚
【意大利粉的醬底】
先用細火加熱橄欖油,
把鯷魚柳加入去次後,
用叉壓碎魚柳。
當油開始熱,
就會將魚柳溶化。
其後可以再加強醬料(例如 加番茄或青醬)
或直接配意粉上碟都可。
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【保存方式】
存放在陰涼處,放於雪櫃更佳
開封後:放在雪櫃,可存放三星期
📦 成份表:
• 鯷魚(Engraulis Encrasicolus)(56%)
• 橄欖油(37%)(油唔好倒!可以用嚟炒香蒜片)
• 鹽
每100g營養標示(港式解讀):
• 熱量:412大卡
• 總脂肪:39g
• 飽和脂肪:5.8g
• 蛋白質:14g(高蛋白!)
• 鹽分:7g(所以唔使再加鹽調味)
📍 產地小貼士:
• 正宗意大利製造(Pellezzano產)