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Puttanesca Sauce | 煙花女醬 -  鯷魚番茄醬 - 280g
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Puttanesca Sauce | 煙花女醬 - 鯷魚番茄醬 - 280g

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意大利經典菜式「Spaghetti alla puttanesca」係一種混合番茄、橄欖、鯷魚、酸豆同蒜嘅意粉。

意大利文「Puttanesca」解作「煙花之地的女子」,點解好地地一隻醬會改呢個名呢?原因眾說紛紜:有說係因為呢個菜式由妓女創作以招徠生意,亦有說因為惹味醬汁所帶來嘅刺激。翻查資料,其中有一個較為可靠嘅說法係一個食材不足嘅廚師被餓鬼客人大喊「Facci una puttanata qualsiasi」(中文翻譯:「整乜X畀我哋都好啦!」),就係咁,廚師就將廚房所有剩餘嘅材料炒埋一碟,創出Spaghetti alla puttanesca喇。
 
無論邊個版本係真都好,呢款意粉製法簡單又不失惹味,加上材料輕易喺廚房搵到,因此成為不少意大利人嘅家庭料理。香港家庭一般未必有酸豆、橄欖同鯷魚(買得多又怕用唔晒),所以PARENTE嘅煙花女醬就大派用埸!呢隻醬基本上有齊最難買嘅材料(仲有齊黑橄欖同青橄欖),外加洋蔥、蒜同辣椒等調味,較啱晒成個「煙花風情」,一扭開蓋就用得,快捷、方便,輕鬆K.O. 
 

【成份】
意大利番茄漿70%黑橄欖及青橄欖 20%、初榨橄欖油、糖、洋蔥、鹽、酸豆、鯷魚、蒜、辣椒、黑椒
 
😁質地:
緋紅醬汁質地濃稠濕潤,可見大量橄欖及蔬菜碎,非常足料!

😋味覺:
番茄甜香濃郁,入口帶酸香微鹹,洋蔥、蒜同辣椒令醬汁提昇到不同層次
 
👃香味:
番茄和蒜香濃郁,酸甜鹹香,極富地中海風味
 
✅【一樽在手,餸都唔使買】
放定一樽喺屋企自己食又得、隨時大顯身手招呼朋友又得
 
✅【無添加】
不含防腐劑、人造香料及色素,醬入面嘅油來自初榨橄欖油,成份天然健康

🍽食譜 – 煙花女醬汁意粉
 
材料(兩人份量)
煙花女醬 3-4
意粉(任何種類) 150g
香草(建議用牛至) 適量
番茜 適量
*可另外加入新鮮車厘茄、橄欖
 
做法
  1. 煮熟意粉後,把醬汁放到鑊上稍微加熱回暖,加上意粉拌勻即可。
 
🎁儲存:
開封前:可放在室溫陰涼處
開封後:放在四度雪櫃中,減少暴露於室溫中,建議開封後1個月內食用
 
【營養標籤】(每100 克/毫升)
能量/ Energy 514 kJ / 124 kcal
總脂肪 / Fats 7.8g其中飽和脂肪酸 1.1g
碳水化合物 / Carbohydrates  9.0g其中糖 5.3g
蛋白質 / Proteins  2.7g
 / Salt  0.73g

 

English Introduction

A classic of Italian cuisine ideal for dressing any type of pasta.

Ingredients: Italian tomato pulp 70%, black olives and green olives 20%, extra virgin olive oil, sugar, onion, salt, capers, anchovies, garlic, hot pepper, black pepper

Corrector of acidity: citric acid

Contains fish. The highlighted ingredients may cause reactions in allergic and/or intolerant people.

 

Photo Credit: acouplecooks, sprinklesandsprouts,