產地：安德里亞 (Andria of Puglia region)
- 質感中等偏厚，潤滑又長留
- 香味於舌尖上縈繞
- 在菜式中，能低調完成橄欖油的角色，做一個恰當的綠葉
- 於2020 年榮獲紐約國際橄欖油競賽金獎
—— 我們的橄欖油vs其他市面上的，有什麼不同？ ——
【出產日期保證】
每樽油上面有生產商打印的出產日期、批次，確保消費者能夠分辨質素及新鮮度。
【深色玻璃樽】
用作防止UV (紫外光) 的影響，保持初榨得來的營養質素。
用玻璃樽不會橡膠樽般，影響橄欖油的口感。
【真正意大利製造】
生產者說：“Il nostro olio è 100% Italiano, prodotto da olive Coratina.”
此款橄欖油只採用自家橄欖園的橄欖。
橄欖園位於 Alta Murgia National Park , Puglia (普利亞)。
Coratina 的橄欖油，全都是由這些自家園地收成的橄欖所壓榨而成。
市面上有些 ”made in EU” 的橄欖油，其實不是真正意大利製造。
超市裡大部份都屬於這類。
【比賽獲獎】
「在享負盛名的國際 EVOO World Ranking（WREVOO）比賽中，我們的 Coratina橄欖油 榮獲 2024 年『最佳意大利特級初榨橄欖油』殊榮，這個獎項肯定了我們品種的獨特個性，以及我們在每一瓶橄欖油中傾注的熱誠與心血。」
【極低酸度】
酸度低於0.2%，遠低於特級初榨橄欖油法定標準（0.8%）。
【手工限量生產】
堅持可持續的原則，以手工藝精神小批量生產，確保每瓶品質。
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【特色：單一品種 (Monovarietal) 】
橄欖品種：Coratina，南意大利特產，味道濃烈強勁。
Coratina 品種多酚 (polyphenols) 豐富，帶有獨特的微苦回甘、令人愉悅的辛香尾韻，令人著迷。
【單一品種 vs 調和油】
單一品種：鮮明個性，風味突出，展現該品種獨特特色（如苦辣強烈）。
調和油：混合多種橄欖品種，平衡風味，更圓潤柔和。
【榨取方法】
最高級的物理冷壓，以獲取的初榨橄欖油，所以營養和味道也是最頂級的。
沒有加熱或者使用化學劑。
【即採即榨】
採摘後4小時內進行冷壓，完美鎖住新鮮風味。
—— 使用方法 ——
🇮🇹 意式用法
適合豆類湯、紅肉、番茄蒜蓉烤麵包（bruschetta）。
完美搭配海鮮意粉、烤蔬菜及新鮮芝士。
優雅選擇：魚生薄片（carpaccio）、清淡沙律及蒸菜。
🇭🇰 香港式用法
適合伴意粉、沙律
適合煎用：菜、蛋、肉類
【煎炸也適合】
常見的誤會，初榨橄欖油其實也可以用作煎炸：
1/ 特級初榨橄欖油的發煙點（約190-210°C）高於一般家庭烹飪溫度（約150-190°C）
2/ 冒煙不是有害。有害的是反覆超高溫加熱產生會生產的氧化聚合物和自由基。
【橄欖油才穩定性高！】
因富含單元不飽和脂肪酸和天然抗氧化劑（多酚、維生素E），其熱穩定性優於多元不飽和脂肪酸含量高的大豆油、葵花籽油等。
化學結構上，後者因有多個雙鍵，更容易在加熱時發生氧化反應。
抗氧化劑的保護作用： 多酚和生育酚（維生素E）是天然的抗氧化劑，能犧牲自己與氧氣結合，從而保護油脂中的脂肪酸減緩氧化速度。特級初榨橄欖油是這些寶貴成分的唯一來源，而精煉植物油在加工過程中已幾乎失去這些物質。
—— 營養 ——
【多酚（Polyphenols）的作用】
多酚（Polyphenols）係一類天然植物化合物，喺橄欖油（特別係 Coratina 品種）含量特別豐富，具有強大抗氧化同抗炎作用。
佢哋能保護心血管健康、改善血糖控制、增強免疫力，甚至有助預防癌症同慢性炎症，日常攝取有助減低糖尿病同心臟病風險。
【維他命E的作用】
維他命E是身體重要的抗氧化防線，它的能力包括：
抗氧化：中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。
護膚：滋潤修復皮膚，增強屏障功能。
護心：防止壞膽固醇氧化，支持血管健康。
免疫：增強免疫細胞活性，提升防禦力。
護眼：輔助降低黃斑部病變等眼部疾病風險。
神經保護：可能有益於認知健康與神經功能。
【油辣了，壞了嗎？】
有冇試過食到橄欖油有辛辣味？會唔會好奇怪？
放心！呢個唔係偶然，而係高品質橄欖油嘅特徵 ⭐
辛辣味係來自新鮮橄欖嘅多酚（Polyphenols）
→ 佢係一種強效抗氧化劑，可以對抗自由基，保護心血管健康
【點解辛辣感咁重要？】
1/ 多酚好容易氧化，只有優良嘅存儲環境下先能夠保存
2/ 同時代表其他營養成分
（維他命E、單元不飽和脂肪酸）都保存得好好
所以下次你試到呢陣辛辣味，記住啦——
呢個正正就係天然、新鮮、高營養嘅最佳證明！
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Extra Virgin Olive Oil – Monovariety Coratina Majolica
- Olive oil from 100% Coratina olives variety
- 100% Italian olives
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From the typical native olive of the Apulian territory, an oil characterized by an intense fruity and great personality; it has a rich and complex aroma with a fruity typical of fresh tones of freshly cut grass, artichoke and green tomato. In closing, harmonious bitter and inimitable spicy sensation. Ideal with fish and meat tartare, legume soups, bruschetta, pizza, fresh cheeses (burrata, mozzarella, ricotta, stracciatella), grilled meat and fish, grilled vegetables. Very low acidity and very high content of polyphenols and tocopherols. Try one of the best oils in the world. Four years in a row gold medal at the prestigious NYIOOC including 2019!