Capers | 酸豆 [酒醋浸] 溫和口味 - "Capperi" - 140g

#低熱量

#含有豐富的植物營養素

#抗氧化物質

#維生素

1. 灑上適量 #海鹽 和 #黑胡椒 於魚上，放入已噴過油的烤盤中。
2. 魚的表面噴少許油後氣炸 360F (180C) 約6分鐘。
3. 氣炸之際將已溶化的 #奶油、 #酸豆、 #檸檬汁、 #檸檬皮 末拌勻後淋在魚排上。
4. 氣炸 360F (180C) 共約 4分鐘直到魚肉熟透即可。撒上 #芫荽 即完成。

-湯汁法-

1. 先將魚片放入 #橄欖油 中煎至表面微熟。
2. 加水直至 淹過魚肉，放入# 酸豆、擠入半個 #檸檬 的汁，煮5分鐘。
3. 確認魚熟透後先盛起。
4. 將 #奶油 加入湯汁中，加入 #檸檬片煮沸1分鐘，將奶油醬汁淋在魚肉上，撒上 #芫荽 即完成。

-意粉- 【煙花女意大利麵 Spaghetti Alla Puttanesca】

1. 在煮意粉的時候，在煎鑊內加入橄欖油，開中火，當油煮熱後，放入 #洋蔥 炒香，再加入 #蒜蓉 #黑橄欖 #酸豆 #意大利緹魚 #辣椒碎 #酸豆
2. 炒香後 加入 #罐頭蕃茄，煮至滾起
3. 當意粉煮熟後，即放入醬汁拌勻便可上碟
4. 在意粉上撒上 #芝士碎 及 #黑椒碎 便可

週末到了，不妨自己動手做一道簡單又美味的酸豆料理，
與家人一起享用！

橫向將雞胸肉切成一半，切薄之後，用密封袋包住，再用棍將雞胸肉壓平，最理想平均地有¼吋厚。

用鹽、胡椒和意大利香草放上雞胸肉的兩面。 然後，將雞肉放上一層淺麵粉中，均勻塗抹兩面。 放到平底鑊上，加油，用中火煎 2 分鐘，直到發出嘶嘶。

將雞肉每面煎約 5 分鐘，直至呈金黃色並完全煮熟。 根據煎鍋的大小，您可能需要分兩批進行此操作。 完成後將雞肉放在另一個盤上。

在同一個平底鍋中，融化牛油，將大蒜炒香，大約 1 分鐘。 加入雞湯和麵粉攪拌均勻，直到醬汁變得光滑均勻。

加入heavy Cream、cappers(酸豆aka 刺山柑)和檸檬汁。 把火調到中低，把醬汁用文火燉，直到變稠到理想質感，大約 2-3 分鐘。 如果奶油因為檸檬汁而凝結，不斷攪拌，直至光滑。

把雞肉放回平底鑊裡，攪拌均勻。 讓雞肉和醬汁一起煮一分鐘，然後用檸檬皮和parsley歐芹裝飾。

立即與意大利麵一起食用！完成！