【意粉套裝內容包括... This bundle includes .....】
豬面頰肉 Guanciale - 300g🐷
珍珠意粉 Fregula - 500g🍝
調味用芝士 - 150g Pecorino Romano Cheese 🧀
番茄醬 Tomato Puree - ~300g🍅
【🇮🇹意大利仔意粉🍝教煮——珍珠意粉】
意大利粉種類超多，唔同地區，唔同家鄉都會有獨特嘅意粉，常見嘅長意粉一定係Spaghetti，短意粉又有penne🖋，一粒粒嘅有貓耳朵🐱，呢啲喺香港都算好大機會喺超市，甚至餐廳見過、食過。
今日介紹一隻就少見好多嘅——珍珠⚪⚪⚪（fregula sarda）！
珍珠意粉係嚟自出名嘅旅遊勝地「撒丁島」嘅獨特意粉。佢雖然係一粒粒咁樣，但唔好誤會佢係Risotto，因為佢真係由麵粉製成，而唔係一粒米。
珍珠意粉口感煙韌，好突出嘅麵粉香味。佢可以用嚟燴煮，但又唔使好似煮Risotto咁複雜，或者放湯食又得，係想轉下意粉類型嘅好選擇～
【做法】
-首先用落咗鹽嘅滾水烚啲珍珠意粉，喺大概包裝袋上建議的時間 再早2-3分鐘撈起（記得keep 返啲意粉水呀）
- 今次用返早排教嘅Amatriciana （即係番茄＋Guanciale＋Pecorino）的方法煮；
- 慢火將Guanciale煎脆🥓，迫啲油出嚟，落少少白酒🍾，等酒精揮發後，加入 番茄泥醬 Tomato Puree 🍅🍅🍅，我就鍾意落少少辣椒🌶️同黑椒；
- 將撈起的珍珠意粉放入醬汁入面，加入適量的意粉水，繼續煮啲珍珠意粉；
- 煮到心目中的軟硬程度後，而又差不多收咗汁，就可以熄火，刨啲Pecorino🧀落去；
- 搞掂！Buon Appetito！😋
【雜菜湯 Fregola】
大家都可以自己試下其他做法㗎，例如煲個雜菜湯之後，放啲well done嘅珍珠意粉落去一齊食，又飽肚又有營養。
想認識多啲意大利滋味嘅你，唔使怕差，珍珠意粉等緊你呀～