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🍝 Porcini Mushroom Pasta Bundle | 牛肝菌芝士意大利麵自煮餐
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🍝 Porcini Mushroom Pasta Bundle | 牛肝菌芝士意大利麵自煮餐

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Might jujyPorcini Mushroom Pasta Bundle
牛肝菌芝士意大利麵自煮餐

套裝包括 Bundle Includes....

1. 🍄Mushroom Sauce | 天然香濃蘑菇醬 - "Crema Ai Funghi" - 180g

2. 🍄Dried Porcini Mushroom | 牛肝菌乾 - 20g

3. 🧀ROMANO 🧀 | 【羊】 羅馬芝士 - "Pecorino Romano" 150 g

4. 意大利麵 Pasta


意大利麵有以下款式,視乎貨源由我們選擇 (除非顧客指定):
we would provide one of the following pasta depending on our stock:
🇮🇹 Pappardelle | 寬帶蛋麵 - 500g
🇮🇹 Organic Spaghetti S.C. | 議員小麥 有機 意大利麵 - 500g
🇮🇹 Organic Spaghetti D.W. | 有機杜蘭小麥 長意粉 "Filiera" - 500g
🇮🇹 其他款式長面

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【秋天牛肝菌】

牛肝菌是極富美味的野生食用菌之一。合時的新鮮牛肝菌,氣味獨特,膿陏幽香,充满原始的林木土壤香氣,甚至會散發獨特的果仁味道,因而被意大利人稱之為菇菌中的頂級極品,是餐桌上不可或缺的食材之一。亁牛肝菌菇口感清香滋潤,有著濃郁獨特的香氣,牛肝菌與松露、水牛芝士是絕配,濃郁與清新結合,令牛肝菌的香味更突出。

牛肝菌不僅富含維生素A和C,蛋白質以及氨基酸,而且脂肪和熱量低

原產地: 意大利
淨重: 100克

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  • 準備時間:20 分鐘
  • 烹飪時間:10 分鐘
  • 份量:4人

材料:

  • 20g 牛肝菌乾
  • 3湯匙無鹽牛油
  • 1個洋蔥,切碎
  • 1茶匙鹽
  • 1/4茶匙即磨黑胡椒
  • 500g 意大利麵
  • 1/2杯新鮮磨碎 Pecorino Romano

烹煮方法

  1. 大鍋中加放水煮沸,煮意大利麵前放入鹽。注意盡量根據麵條包裝指定時間烹煮。
  2. 將牛肝菌乾放在一個小碗中,並蓋上2杯熱水。浸泡20分鐘。小心地從液體中提起蘑菇,並把磨菇清理乾淨。將蘑菇切碎,用紙巾將浸泡液漏勺過濾。分別保存牛肝菌蘑菇和過濾過的浸泡液。
  3. 將牛油放在大鍋煎至起泡,加入洋蔥並用中火炒香,直到洋䓤邊緣轉成啡色,大約7分鐘。
  4. 將切碎的牛肝菌蘑菇,鹽和胡椒放入鍋中,煮2分鐘。加入牛肝菌浸泡液,然後小火燴一下,直到液體減少一半,約10分鐘。醬汁不應太濃,要適時加水, 以免鍋變乾。將蘑菇醬拌入。
  5. 意大利麵烹至al dente, 將麵條拌入牛肝菌蘑菇醬料。 適量加一兩湯匙煮意大利麵的熱水,調校醬汁濃稠。
  6. 將1/2杯磨碎的pecorino romano拌入熱麵條。略加黑椒調味。
  7. 上碟,澆上一圈橄欖油,灑上pecorino romano 作點綴。