Might jujyPorcini Mushroom Pasta Bundle
牛肝菌芝士意大利麵自煮餐
套裝包括 Bundle Includes....
1. 🍄Mushroom Sauce | 天然香濃蘑菇醬 - "Crema Ai Funghi" - 180g
2. 🍄Dried Porcini Mushroom | 牛肝菌乾 - 20g
3. 🧀ROMANO 🧀 | 【羊】 羅馬芝士 - "Pecorino Romano" 150 g
4. 意大利麵 Pasta
意大利麵有以下款式，視乎貨源由我們選擇 (除非顧客指定)：
we would provide one of the following pasta depending on our stock:
🇮🇹 Pappardelle | 寬帶蛋麵 - 500g
🇮🇹 Organic Spaghetti S.C. | 議員小麥 有機 意大利麵 - 500g
🇮🇹 Organic Spaghetti D.W. | 有機杜蘭小麥 長意粉 "Filiera" - 500g
🇮🇹 其他款式長面
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【秋天牛肝菌】
牛肝菌是極富美味的野生食用菌之一。合時的新鮮牛肝菌，氣味獨特，膿陏幽香，充满原始的林木土壤香氣，甚至會散發獨特的果仁味道，因而被意大利人稱之為菇菌中的頂級極品，是餐桌上不可或缺的食材之一。亁牛肝菌菇口感清香滋潤，有著濃郁獨特的香氣，牛肝菌與松露、水牛芝士是絕配，濃郁與清新結合，令牛肝菌的香味更突出。
牛肝菌不僅富含維生素A和C，蛋白質以及氨基酸，而且脂肪和熱量低
原產地: 意大利
淨重: 100克
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- 準備時間：20 分鐘
- 烹飪時間：10 分鐘
- 份量：4人
材料：
- 20g 牛肝菌乾
- 3湯匙無鹽牛油
- 1個洋蔥，切碎
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙即磨黑胡椒
- 500g 意大利麵
- 1/2杯新鮮磨碎 Pecorino Romano
烹煮方法
- 大鍋中加放水煮沸，煮意大利麵前放入鹽。注意盡量根據麵條包裝指定時間烹煮。
- 將牛肝菌乾放在一個小碗中，並蓋上2杯熱水。浸泡20分鐘。小心地從液體中提起蘑菇，並把磨菇清理乾淨。將蘑菇切碎，用紙巾將浸泡液漏勺過濾。分別保存牛肝菌蘑菇和過濾過的浸泡液。
- 將牛油放在大鍋煎至起泡，加入洋蔥並用中火炒香，直到洋䓤邊緣轉成啡色，大約7分鐘。
- 將切碎的牛肝菌蘑菇，鹽和胡椒放入鍋中，煮2分鐘。加入牛肝菌浸泡液，然後小火燴一下，直到液體減少一半，約10分鐘。醬汁不應太濃,要適時加水, 以免鍋變乾。將蘑菇醬拌入。
- 意大利麵烹至al dente, 將麵條拌入牛肝菌蘑菇醬料。 適量加一兩湯匙煮意大利麵的熱水，調校醬汁濃稠。
- 將1/2杯磨碎的pecorino romano拌入熱麵條。略加黑椒調味。
- 上碟，澆上一圈橄欖油，灑上pecorino romano 作點綴。