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🐟🐟 Anchovy Fillets 西西里鯷魚柳 - 230g
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🐟🐟 Anchovy Fillets 西西里鯷魚柳 - 230g

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2022年,Rizzy特意遠赴西西里島南部,參觀一間專門加工、醃製及包裝鯷魚、沙甸魚、吞拿魚及鯖魚的魚廠,其中Rizzy試過這款鯷魚柳後,決定要帶回香港推薦給大家。

賣點是甚麼?
【來自意大利的新鮮鯷魚】
鯷魚來自魚廠附近的西西里島南部地中海,即日運送新鮮鯷魚到工場加工,相比上兩代由西班牙進口的鯷魚,更能保留鯷魚最佳品質

鯷魚加工過程包括:
1. 移除頭部及內臟
2. 鹽醃 低溫儲存六個月
3. 洗走鹽份
4. 去皮
5. 瀝乾
6. 人手去骨+魚尾

Rizzy參觀魚廠片段:

【採用橄欖油浸】
每瓶鯷魚柳都用橄欖油浸,相比使用飽和脂肪更多的花生油,營養價值和味道更勝一籌

【生產過程專業高質素】
魚廠經過四代人經營,不過無論時代怎變,他們對製作鯷魚的要求和心思不變。包括堅持絕不使用防腐劑,不過單靠鹽醃的話保質期只有幾個月,於是他們發展低溫鹽醃技術。醃製期大約六個月,最後的成品才能有更長的保質期。

更好的品質,
代價就是此產品長期都需要與低溫儲存和運送。
這是和其他產品的分別之一。

【成份】鯷魚、橄欖油、鹽

【儲存方式開封前後都需要儲存於攝氏八度的環境,開封後請把魚柳保存於油分之中,避免暴露於空氣中。

【用法/配搭】
可用於意大利粉、燴意大利飯、薄餅、蔬菜沙律、漢堡包、三文治等。

【食譜建議】

鯷魚扁意粉
https://rizzy-italia.myshopify.com/admin/products/6732094537803

蒜香鯷魚水牛芝士意粉
https://rizzy-italia.myshopify.com/admin/products/6713284067403

蒜香鯷魚番茄乾醬貓耳朵
https://rizzy-italia.myshopify.com/admin/products/6715314143307

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High quality fish deserves to be accompanied by a high quality oil. That’s why Agostino Recca’s Premium line preserves its best anchovy fillets only in Sicilian olive oil.
The fish is carefully filleted and de-boned by hand and then packaged.

Ingredients: Anchovies, Olive Oil, Salt;

 

Additional information

Weight 595 g
Peso netto / Net weight

230 g

Peso sgocciolato / Drained weight

140 g

Packaging

Vaso in vetro / Glass jar

Valori nutrizionali / Nutritional Values

Medi per 100 g di prodotto sgocciolato / Medium for 100 g of drained product

Energia / Energy

852 kJ / 203 kcal

Grassi / Fats

9,7 g di cui acidi grassi saturi / of which saturated 2,2 g

Carboidrati / Carbohydrates

0 g di cui zuccheri / of which sugar 0 g

Proteine / Proteins

29 g

Sale / Salt

13,2 g