Carciofi , 亞枝竹（又名洋薊），係地中海美食入面常見嘅食材之一。經岩燒石板輕輕烤過嘅亞枝竹味道甘甜，散發著陣陣果仁香氣。PARENT油浸亞枝竹加入蒜、辣椒、牛至和酒醋調味，可獨立當作前菜或配菜，亦可配意粉、白飯、三文治、麵包或Focaccia（義大利香草麵包）。
 
岩燒石板
由火山岩漿冷卻後形成嘅岩石製成。使用岩燒石嘅好處係岩石耐熱程度高，受熱均勻，可以保持攝氏370度高溫快烤，而且岩燒石釋放嘅遠紅外線可以令散熱速度減慢，有助鎖住肉汁，令食物不易燒焦，不少星級餐廳嘅廚房都會用岩燒石烤肉。
 
 
【成份】
意大利亞枝竹63%、橄欖油 34%、辣椒、牛至、鹽、酒醋
 
😁質地：
軟腍不失咬口，醬汁呈油狀

😋味覺：
帶燒烤焦香，入口甘香可人
 
👃香味：
牛至帶出亞枝竹獨有的清新香氣
 
✅【意大利人千杯不醉的秘密】
除咗風味絕佳外，亞枝竹入面嘅洋薊酸有助增加膽汁分泌同消化脂肪，可調節體內膽固醇，有助排走肝臟毒素，更有解酒功效，唔怪得係意大利人自古以來嘅養生之寶！
 
✅【無添加】
不含防腐劑、人造香料及色素，醬入面嘅油來自橄欖油，成份天然健康


🍽️食譜 – 香濃亞枝竹芝味醬
 
材料
橄欖油浸亞枝竹　2-3匙（可自行調整份量）
蒜 3瓣
洋蔥 1/2個
BB菠菜 1/2包
希臘乳酪 80g
忌廉芝士 100g
巴馬臣芝士 50g
鹽 適量
黑胡椒 適量
 
做法

1. 中火熱鑊爆香洋蔥粒和蒜，加入鹽和黑胡椒調味，盛起備用。
2. 希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合，加入油浸亞枝竹、洋蔥和蒜頭拌勻，再以鹽和黑胡椒調味。
3. 混合芝士醬放入焗爐盤，用焗爐180度焗25分鐘。放涼後可以做墨西哥脆片沾醬、三文治餡、意粉醬等等，總之發揮你嘅想像力啦！

 
🎁儲存：
開封前：可放在室溫陰涼處
開封後：放在四度雪櫃中，減少暴露於室溫中，建議開封後1個月內食用
 
【營養標籤】（每100 克／毫升）

能量/ Energy	240 kJ / 58 kcal
總脂肪 / Fats	4.0g其中飽和脂肪酸0.5g
碳水化合物 / Carbohydrates	4.2g其中糖 1.8g
蛋白質 / Proteins	0.8g
鹽 / Salt	1.2g

 

English Introduction

Artichokes grilled on hot lava stones, flavored with natural spices typical of our territory and placed in olive oil. Excellent for appetizers, side dishes and to stuff sandwiches and focaccia.

Ingredients: Italian artichokes 63%, olive oil 34%, garlic, chili pepper, oregano, salt, wine vinegar

Acidity corrector: citric acid

Antioxidant: ascorbic acid

 

Photo Credit: simplywhisked, ihearteating, paleorunningmomma