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What is Senatore Cappelli ? 什麼是「議員小麥」?

「議員小麥」🌾 

議員小麥(Senatore Cappelli)是現代的杜蘭小麥(Durum Wheat)的遠古祖先。
於1915年,由一名意大利議員 Capelli(Mr. 毛議員)首先種植並用於農作物。
從此,在意大利南部廣受歡迎。

它是一種純硬質小麥,沒有經過人類基因突變或雜交,且獲得歐盟有機產品認證

👅 口感:比較煙韌和彈牙
🈺 營養:比其他麵粉有40%更多的蛋白質和維他命
🌾 全麥:使人更容易消化

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